讃岐の風景を愛する活動にビールで参加
宇多津古今をつなぐ協議会が、宇多津の古代米を原料にした新しいビールをつくりました。
その名も「UTAZU BEER」。
讃岐の風景をこの先もずっと守っていきたいという思いで開発が進んでいたビールは、宇多津やその周辺の方々の協力のもと、ついに完成しました。
Contributing to the Preservation of Sanuki’s Landscape—Through Beer
The Utazu Koko no Tsunagu Council has developed a new craft beer made with locally grown ancient rice from Utazu. Named UTAZU BEER, this beer was created with the hope of preserving the scenic landscapes of Sanuki for generations to come. Thanks to the collaboration of the people of Utazu and surrounding areas, this vision has finally been realized.
休耕地を利用した古代米がビールの原料に
宇多津町では、農家の方々が「宇多津古代米組合」を立ち上げ、約3ヘクタールの休耕地を利用して「古代米」を生産しています。古代米の加工や利用を促進したいという思いから、酒造会社と連携し、日本酒「リセノワール」の誕生にも関わってきました。
そして今回、田園地帯の風景を守っていきたいという思いで開発に取り組んだビール「UTAZU BEER」が、ついに完成しました。
Ancient Rice from Revitalized Farmland Becomes the Key Ingredient
In Utazu, local farmers established the Utazu Ancient Rice Association, utilizing approximately three hectares of fallow land to cultivate ancient rice. With a strong desire to promote the processing and use of this rice, they previously collaborated with a sake brewery to develop the Japanese sake “Riz Noir”. Building on this initiative, they took on the challenge of creating a craft beer that reflects their commitment to preserving Utazu’s rural landscapes—thus, UTAZU BEER was born.
古来から続く田畑の風景は、農家の方々の努力がなければ成し得ません。そして私たちが米を食べること、米を使った商品を使うことは、この風景を守ることにもつながります。今回のビールづくりには、飯野山の眼前で育った宇多津産の古代米、黒米のなかでも原種に近い紫黒苑（しこくえん）を使用しています。
The agricultural scenery that has existed for centuries is only possible thanks to the dedication of local farmers. Consuming rice and rice-based products is not just about enjoying their flavors—it is also a way to support and sustain these landscapes.
For this beer, the brewers chose Shikokuen (紫黒苑), a heirloom variety of black rice that is close to its original wild form. The darker the grains, the better the quality—a key characteristic of this particular black rice.
黒米の品種「紫黒苑」。黒々としたものほど良いとされる
The black rice variety Shikokuen. The darker the grains, the better they are considered to be.
宇多津での古代米づくり
生産者の池田さんは、長らくこの地で米作りをしてきた一人。
「町から『宇多津の特産品になるようなものをつくりたい』と相談されたことがあって、それなら、町内にある耕作放棄地をうまく利用して古代米をつくってはどうか、となったんです」と、古代米を生産することになった当時を振り返ります。
古代米は普通のうるち米に比べ、とれ高は6～7割程度。それでも宇多津町は県内でも珍しく水不足の心配が少ないエリアのため、香川用水からの豊富な水に恵まれて安定した収穫をしてきました。
A Farmer’s Perspective: Cultivating Ancient Rice in Utazu
One of the rice growers, Mr. Ikeda, has been farming in this region for many years. Reflecting on the origins of the project, he recalls:
“The town approached us, asking if we could create a new local specialty for Utazu. That’s when we thought, why not use the abandoned farmland in town to cultivate ancient rice?”
Ancient rice yields are only 60-70% of regular white rice, but Utazu is one of the few areas in Kagawa with a stable water supply. Thanks to the abundant water from the Kagawa Canal, rice cultivation here has remained steady and reliable.
古代米をつくる池田さんご夫妻。背後にあるぽっこり山が「飯野山」
The Ikeda couple, who grow ancient rice. Behind them stands the gently rounded Mount Iino.
「古代米の中でも黒米は、とくに品質がいいと言われています」と池田さん。ビールだけでなく日本酒やお菓子、寿司飯、化粧品など、さまざまな加工品に展開され、宇多津の特産としてじわじわとその名を広めています。
According to Mr. Ikeda, “Among ancient rice varieties, black rice is especially known for its high quality.” This versatile ingredient is not only used in beer, but also in sake, sweets, sushi rice, and even cosmetics, gradually gaining recognition as a distinct local specialty of Utazu.
地域の原料を使い、地元ブルワリーが醸造
そして「UTAZU BEER」の開発に際し、醸造をしたのはミロクブルワリーです。
香川県内でいち早く開業し、地産品を活かしたビールづくりの経験も豊富なブルワリー。「自然に寄り添う」をコンセプトに掲げ、有機栽培や自然栽培など地産のものをできるだけ取り入れることを大切にしています。今回は私たちの思いに共感いただき、醸造を行っていただくことに。
Locally Brewed by an Experienced Brewery
To bring UTAZU BEER to life, the brewing process was entrusted to Miroku Brewery. As one of the first craft breweries in Kagawa, Miroku Brewery has extensive experience creating beers that incorporate local ingredients. The brewery follows a philosophy of “harmonizing with nature”, prioritizing the use of organic and naturally cultivated local ingredients whenever possible. Sharing a mutual vision, Miroku Brewery became the perfect partner for this project.
気になる味はというと、芳醇な麦の香りを引き立てつつも、古代米が入ることでスッキリとした味わいが特徴。麦の色と古代米の色も合わさってピンク色も鮮やかで、コクがありながらもアルコール度数は4％と低めに抑え、キレも味わえます。
A Unique Taste & Vibrant Color
So, what does UTAZU BEER taste like?
- A rich malt aroma, balanced with the refreshing lightnessbrought by the ancient rice.
- The combination of barley malt and black riceresults in a striking pink hue.
- While full-bodied, it has a low alcohol content (4%), providing both depth and crispness.
UTAZU BEERの醸造中の様子
The brewing process of UTAZU BEER.
UTAZU BEERに込めた思い
UTAZU BEERのラベルは、瀬戸大橋の袂で、讃岐の玄関口である宇多津、また町家や寺社が残る古街の風景、古代米の田園風景をイメージしています。そんな美しい町でつくったビールに込められているのは「歴史ある宇多津古街に多くの人が訪れ、爽やかに楽しんでいただきたい」という想い。そこで、散策途中に気軽に喉を潤していだだくことができるビールの誕生を目指しました。
このビールが宇多津を盛り上げるきっかけになり、宇多津の新しい土産品としてたくさんの人のもとに届くことを願っています。
The Story Behind the UTAZU BEER Label
The label design for UTAZU BEER is inspired by the scenic town of Utazu—its location at the foot of the Seto Ohashi Bridge, its historic townhouses and temples, and its ancient rice fields.
The beer was crafted with the hope that more people will visit Utazu’s historic district and enjoy its unique atmosphere. The goal was to create a refreshing beer that can be easily enjoyed during a leisurely stroll, enhancing the experience of exploring this charming town.
By introducing this beer, we hope to invigorate Utazu and establish it as a must-visit destination, with UTAZU BEER becoming a signature local product enjoyed by both residents and visitors alike.
宇多津の魅力がギュッと詰まったラベルデザイン
A label design packed with the charm of Utazu.
地元の人たちや関係者が集った試飲会の様子
A tasting event where locals and stakeholders gathered.
取扱店舗情報
UTAZU BEERは以下の店舗で取り扱いを開始します。
（店舗情報については店名からのリンク先をご覧ください）
飲食店
料亭 寿美久満（すみくま）
料亭 公楽（こうらく）
Chiiori Utazu Branch（ちいおり宇多津ブランチ）
醸造所
丸亀ミロクブルワリー
飲料としての提供を行います。
取り扱いのご希望などについては、以下のバナーよりお問い合わせください。
Where to Find UTAZU BEER
UTAZU BEER is available at the following locations:
Restaurants
Retail Shops
Brewery
- Marugame Miroku Brewery
(Available for on-site consumption)
For inquiries about purchasing or stocking UTAZU BEER, please reach out via the contact link below.
